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liufjyzp 的博客

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【引用】酥炸姬菇  

2012-02-29 13:55:14|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自酒鬼鼠《酥炸姬菇》

香酥美味~炸姬菇 - 雨欣 - 雨欣

 

香酥美味~炸姬菇 - 雨欣 - 雨欣

姬菇(有的超市标识为:鸡腿姑)洗净,挤干水分 

香酥美味~炸姬菇 - 雨欣 - 雨欣

 放入盐及胡椒粉腌制30分钟左右

(有人喜欢加鸡精,我怕鸡精遇到高温后产生有害物质,所以我没加鸡精)

香酥美味~炸姬菇 - 雨欣 - 雨欣

 取一碗,放入两勺面粉,一小勺淀粉,加入1~2个鸡蛋

香酥美味~炸姬菇 - 雨欣 - 雨欣

慢慢兑入清水,搅拌成面糊状后,加入食用油(目的是为了炸出来的食物更酥)

香酥美味~炸姬菇 - 雨欣 - 雨欣

将姬菇放入面糊中,裹匀面糊  

香酥美味~炸姬菇 - 雨欣 - 雨欣

锅烧热后加入油烧至7-8成热, 逐次放入裹匀面糊的姬菇煎炸

香酥美味~炸姬菇 - 雨欣 - 雨欣

中火炸至金黄色(可以复炸一次) 关火

香酥美味~炸姬菇 - 雨欣 - 雨欣
 
炸好的姬菇装盘,可以撒些熟芝麻(是不是很像小鸡腿~)
 
香酥美味~炸姬菇 - 雨欣 - 雨欣
香香酥酥 
 
香酥美味~炸姬菇 - 雨欣 - 雨欣
外酥里嫩,美味下酒(吃的时候还可以蘸些花椒粉或辣椒粉)
 
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