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liufjyzp 的博客

走别人的路,让别人无路可走,穿别人的鞋,让别人找去吧!

 
 
 

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【引用】小酥肉的制作方法  

2012-01-17 13:40:42|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自酒鬼鼠《小酥肉的制作方法》


一块五花切成刀背那么厚的小片片


       加盐多半勺


      胡椒粉多半勺


       糖一勺

       花椒粉多半勺


       鸡精一勺


       黄酒三勺


       再来8~9个鸡蛋


       搅拌均匀


      加好多的淀粉,其实什么淀粉都可以,不要面粉就是了,
      加面粉炸出来不脆,不好吃的


       再次搅拌


       架锅放油,油要多,五成热就可以炸肉了,
      搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸,不然就粘在一起了


      炸的微黄色就可以捞出来了,把粘在一起的肉肉用筷子分开


       再次热油到七成热,表面开始有油烟了,
       把炸好的肉再次入锅,炸呀炸!


       最后颜色金黄了,就可以捞出来了
       好吃得很,忍不住尝了一口


       不过再用点底油,下切成小段的海椒炸干,在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了


       要是用高汤炖一下,也不错,要注意,不能太咸,不用加很多盐了,

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